Melonen-Mozzarella-Carpaccio

An heissen Tagen wie heute drängt sich eine leichte, sommerliche Küche fast auf, sofern man zu später Stunde nicht in den Seilen hängen will. Und ein fruchtig, leichtes Melonen-Mozzarella-Carpacchio schien mit heute wirklich passend.



Inspiriert durch den Grossverteiler meines Vertrauens legte ich heute eine reife Charentais Melone, eine Packung Mozzarella, Haselnüsse, Thymian und eine Flasche Petite Arvine in den Einkaufskorb. Zu Hause wurde der Wein mit Olivenöl, Limettensaft und Honig verrührt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Die dünnen Melonen-/Mozzarella-Scheiben werden mit dieser Marinade beträufelt und für ca. eine Stunde kalt gestellt. Die Haselnüsse wurden grob gehackt, leicht angeröstet und dekorierten später den Teller mit ein paar Blättern Thymian.

Ich muss sagen, dass dieses leichte Sommergericht mit frischem Brot wirklich ausgezeichnet schmeckt!